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전국 246개 양조장에서 395개의 제품이 출품 ‘백수환동주’는 맑은 물과 찹쌀, 한영석 명인이 직접 만든 누룩으로 빚어낸 약주다. 걸쭉하고 짙은 단맛, 풍부한 과일향이 특징으로 전 세대를 아우르는 소비자의 입맛을 사로잡고 있다. 이번 대회 수상으로 한영석의발효연구소는 상금뿐만 아니라 바이..
2024-11-20
이학수 시장, 한영석의 발효연구소 방문… 전문가 의견수렴 이학수 시장은 “지역 막걸리 업체들의 현장 목소리를 귀담아 지역의 막걸리와 먹거리를 연계한 차별화된 사업방안을 모색할 것”이라며 “정읍의 막걸리 소비가 더욱 확대되어 지역경제 활성화로 이어질 수 있도록 행정적 지원을 아끼지 않..
2022-08-31
'2024우리술품평회' 기타주류 대상, '2024경기주류대상' 증류주 대상·금상 수상 경기도농업기술원이 자체 개발한 전통주가 농림축산식품부 주최 ‘2024우리술품평회’와 경기도농수산진흥원 주관 ‘2024경기주류대상’에서 대상을 받았다./경기[더팩트ㅣ수원=진현권 기자] 경기도농업..
2024-09-05
국내 유일 발효식품 전문 품평회…완주쌀 주재료 사용 참발효어워즈 2024 막걸리(탁주) 부문 대상으로 선정된 '숨은골 탁주'./완주군[더팩트 | 완주=이경선 기자] 전북 완주군 농업회사법인 공동체공간 수작(대표 이진영)의 '숨은골 탁주'가 '참발효어워즈 2024' 막걸리(탁주) 부문 대상으로 ..
2024-01-09
20명 선발…식문화 산업 활성화·발효 산업 리더 육성 임실군 전통발효식품 심화교육 모습. /임실군[더팩트 | 임실=이경민 기자] 전북 임실군이 발효식품의 우수성 및 영양학적 가치를 확산하기 위해 오는 29일까지 발효식품 교육생 20명을 선착순 모집한다.26일 임실군에 따르면 이번 발효식품 교..
2023-06-26
천안 두레앙 브랜디’ 이어 2년 연속 대상 충남도 우리술, 2010년 이후 13년 연속 수상 올해 대한민국 우리술 품평회에서 기타주류 부문 대상을 수상한 ‘서천 불소곡주’. / 충남도 제공[더팩트 | 충남=최현구 기자] 충남도는 ‘서천 불소곡주’가 농림축산식품부와 한국농수산식품..
2022-11-23
싱가포르 수출길 올라, 올해 약 1,500병 수출 계획 한영석 대표는 “전통 발효제인 누룩으로 누구나 맛있게 마시는 우리 술을 진실하게 빚어 나가기 위해 부단히 노력하고 있다”며 “앞으로도 전통주에 대한 장인정신을 계승하고, 전통 방식을 전승하기 위해 최선을 다할 것”이라고 말했다...
2022-05-10
누룩
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