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'염기서열분석법'
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순창군, 콩 발효식품 '된장과 청국장 미생물학적 차이' 밝혀
전북 순창군 (재)발효미생물산업진흥원이 한국 전통 발효식품인 된장과 청국장의 미생물 군집 차이를 차세대 염기서열분석법(NGS, Next Generation Sequencing) 통해 규명하는데 성공했다고 11일 밝혔다. 사진 된장, 청국장 시료 분석 차이 도표. /순창군 제공된장과 청국장의 미생물에 ..
2021.11.11
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순창군, 콩 발효식품 '된장과 청국장 미생물학적 차이' 밝혀
전북 순창군 (재)발효미생물산업진흥원이 한국 전통 발효식품인 된장과 청국장의 미생물 군집 차이를 차세대 염기서열분석법(NGS, Next Generation Sequencing) 통해 규명하는데 성공했다고 11일 밝혔다. 사진 된장, 청국장 시료 분석 차이 도표. /순창군 제공된장과 청국장의 미생물에 ..
2021.11.11
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